如何使用 Souper Cubes 托盤冷凍新鮮香草，全年享受新鮮風味

新鮮香草能為任何菜餚增添風味，但採摘後短短幾天內就可能枯萎、變質或失去香氣。無論是自己種植羅勒、香菜、巴西里或薄荷，還是從商店購買整把香草，找到一種不犧牲風味的保存方法，對家庭烹飪和備餐者來說都是一大福音。在矽膠托盤中冷凍香草是最簡單有效的方法之一，而 Souper Cubes 托盤正是此任務的絕佳選擇。

在本指南中，我們將帶您了解在 Souper Cubes 托盤中冷凍新鮮香草的最佳技巧，從選擇合適的香草到儲存以保留最大風味。您將學會如何製作香草冰塊、香草 infused 油，甚至香草奶油塊，這些都能直接取出用於湯品、燉菜、醬汁等料理中。此外，我們還會推薦幾款讓過程更輕鬆的 Souper Cubes 產品。

為什麼要在矽膠托盤中冷凍新鮮香草？

在矽膠托盤中冷凍香草比乾燥或冷藏有更多優點。首先，矽膠不沾且柔軟，能輕鬆取出完美分量的冰塊，完全不浪費。與塑膠容器不同，矽膠托盤耐冷凍、可用洗碗機清洗且可重複使用，符合永續廚房的概念。特別是 Souper Cubes 托盤，採用高品質食品級矽膠製成，能抵抗污漬和異味，確保您的香草冰塊不會沾染任何 unwanted 味道。

另一個關鍵優點是分量控制。當您在標準冰塊托盤中冷凍香草時，冰塊通常太小，無法滿足完整食譜的需求。Souper Cubes 托盤提供多種尺寸，包括受歡迎的 1 杯容量選項，讓您能冷凍更大量的香草，非常適合用於湯品、咖哩或燉菜。這意味著您可以取用一兩塊冰塊，就能獲得剛好的分量，減少浪費並節省備餐時間。

• 矽膠托盤不沾且柔軟，易於取出。
• 較大的冰塊（例如 1 杯）適合多數食譜，便於分量控制。
• 冷凍比乾燥更能保留多種香草的風味。

選擇適合冷凍的香草

並非所有香草都適合冷凍。柔軟的香草如羅勒、香菜、蒔蘿、薄荷和巴西里，因為含水量高，冷凍效果極佳。木質香草如迷迭香、百里香、奧勒岡和鼠尾草也適合冷凍，但最好先切碎以釋放油脂。為達最佳效果，請務必使用新鮮乾淨的香草，避免枯萎或變黃的部分。

準備冷凍香草時，用冷水輕輕清洗，再用乾淨的毛巾或沙拉脫水器徹底擦乾。多餘水分會導致冰晶形成，可能稀釋風味。擦乾後，去除較硬的莖（特別是迷迭香或百里香），並將葉子切至所需大小。若要冷凍整片葉子，可以保留百里香或奧勒岡等小葉片不切。

• 柔軟香草：羅勒、香菜、巴西里、薄荷、蒔蘿。
• 木質香草：迷迭香、百里香、奧勒岡、鼠尾草（先切碎）。
• 務必徹底擦乾香草，以防止冰晶形成。

逐步教學：如何在 Souper Cubes 托盤中冷凍香草

首先選擇您的 Souper Cubes 托盤。對於香草冰塊，Freezer Tray - 1-Cup 是絕佳選擇，因為它能容納較大分量，非常適合加入一鍋湯或平底鍋醬汁中。如果您偏好較小分量，可以使用 MyMilk Breast Milk Trays（每個隔層 1 盎司）來製作單份香草冰塊。只需將每個隔層裝填約四分之三滿的切碎香草。

接下來，選擇您的液體基底。您可以用水、橄欖油或高湯來冷凍香草。水是中性的，適用於大多數香草，但油有助於保留羅勒等細緻香草的風味，並防止凍燒。高湯則能增添額外風味，非常適合用於鹹味菜餚。將液體倒入香草上方，直到剛好覆蓋，並在頂部留一點空間以備膨脹。輕輕敲擊托盤以釋放氣泡。

將托盤放入冷凍庫 4 到 6 小時，或直到完全凝固。冷凍完成後，取出冰塊並轉移到標示好的冷凍袋或密封容器中。為了方便辨識，可以使用 Water-Based Paint Kitchen Marker 在袋子上寫下香草名稱和日期。如果您冷凍多種香草，這個步驟至關重要，這樣您就能輕鬆拿取正確的冰塊，無需猜測。

• 使用 Freezer Tray - 1-Cup 製作大份量冰塊，MyMilk 托盤製作小冰塊。
• 液體選擇：水、橄欖油或高湯——根據用途選擇。
• 使用 Water-Based Paint Kitchen Marker 標示袋子，方便辨識。

冷凍香草冰塊的創意用法

冷凍香草冰塊用途廣泛。將羅勒油冰塊丟入 simmering 的番茄醬中，瞬間增添風味；或將巴西里水冰塊放入一鍋雞湯中。香草冰塊也適用於醃料、沙拉醬，甚至雞尾酒——試試在檸檬水或莫希托中加入薄荷冰塊。對於烤蔬菜，可以在烘烤前將迷迭香高湯冰塊融化在蔬菜上。

另一個受歡迎的方法是製作香草奶油冰塊。將軟化的奶油與切碎的香草（如韭菜、巴西里和百里香）混合，然後將混合物舀入 Souper Cubes 托盤中。冷凍後取出，存放在袋子中。這些奶油冰塊非常適合塗抹在麵包上、融化在牛排上，或加入馬鈴薯泥中。No Mess Serving Utensils 可以幫助您乾淨地舀取和分裝奶油混合物。

• 羅勒油冰塊用於義大利麵醬和青醬。
• 薄荷水冰塊用於飲料和甜點。
• 香草奶油冰塊用於快速增添風味。

長期儲存與最佳效果的技巧

為保持最佳新鮮度，請在 6 到 12 個月內使用您的冷凍香草冰塊。雖然超過這個時間仍可安全食用，但風味可能會逐漸減弱。務必將冰塊存放在密封冷凍袋或真空密封袋中，以防止凍燒。如果您有真空封口機，可以搭配 Souper Cubes 真空密封袋使用，提供額外保護。

烹飪時，直接將冷凍香草冰塊加入熱菜中，無需解凍。這樣可以防止出水，並讓風味逐漸釋放。如果食譜要求使用新鮮香草，請使用約兩倍體積的冷凍冰塊（因為冷凍會稍微濃縮風味）。例如，如果食譜需要 2 湯匙新鮮羅勒，請使用 1 塊冷凍羅勒冰塊（假設您的冰塊約為 1 湯匙）。

• 將冰塊存放在密封袋或真空密封袋中。
• 直接將冷凍冰塊加入熱菜中——無需解凍。
• 調整用量：冷凍香草稍微濃縮。

在 Souper Cubes 托盤中冷凍新鮮香草，是一種簡單又有效率的方式，讓您全年都能享受花園般的新鮮風味。只需稍作準備，您就能隨時將羅勒、香菜、迷迭香等香草加入您喜愛的食譜中。立即探索 Freezer Tray - 1-Cup 和 MyMilk Breast Milk Trays，開始製作完美分量的香草冰塊。未來的您——以及您的味蕾——將會感謝您。