Cách đông lạnh rau thơm tươi trong khay Souper Cubes để giữ hương vị quanh năm

Các loại thảo mộc tươi mang đến hương vị đậm đà cho mọi món ăn, nhưng chúng có thể héo, hỏng hoặc mất đi hương vị chỉ trong vài ngày sau khi hái. Dù bạn tự trồng húng quế, ngò rí, mùi tây hay bạc hà, hay mua bó từ cửa hàng, việc tìm cách bảo quản chúng mà không làm giảm hương vị là một bước ngoặt cho người nấu ăn tại nhà và người chuẩn bị bữa ăn. Đông lạnh thảo mộc trong khay silicone là một trong những phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất—và khay Souper Cubes hoàn toàn phù hợp cho công việc này.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các kỹ thuật tốt nhất để đông lạnh thảo mộc tươi trong khay Souper Cubes, từ việc chọn loại thảo mộc phù hợp đến bảo quản chúng để giữ hương vị tối đa. Bạn sẽ học cách làm viên thảo mộc, dầu ngâm thảo mộc và thậm chí cả phần bơ thảo mộc mà bạn có thể lấy ra và sử dụng trực tiếp trong súp, món hầm, nước sốt và nhiều hơn nữa. Thêm vào đó, chúng tôi sẽ giới thiệu một số sản phẩm Souper Cubes giúp quá trình này trở nên dễ dàng hơn.

Tại sao nên đông lạnh thảo mộc tươi trong khay silicone?

Đông lạnh thảo mộc trong khay silicone mang lại nhiều lợi thế so với phơi khô hoặc để trong tủ lạnh. Đầu tiên, silicone không dính và linh hoạt, giúp dễ dàng lấy ra những viên thảo mộc được chia phần hoàn hảo mà không lãng phí. Không giống như hộp nhựa, khay silicone an toàn cho tủ đông, an toàn cho máy rửa chén và có thể tái sử dụng, phù hợp với nhà bếp bền vững. Đặc biệt, khay Souper Cubes được làm từ silicone cao cấp, an toàn thực phẩm, chống ố màu và mùi, vì vậy viên thảo mộc của bạn sẽ không bị ám mùi lạ.

Một lợi ích quan trọng khác là kiểm soát khẩu phần. Khi bạn đông lạnh thảo mộc trong khay đá viên tiêu chuẩn, các viên thường quá nhỏ cho một công thức hoàn chỉnh. Khay Souper Cubes có nhiều kích cỡ khác nhau, bao gồm tùy chọn 1 cốc phổ biến, cho phép bạn đông lạnh các phần lớn hơn, lý tưởng cho súp, cà ri hoặc món hầm. Điều này có nghĩa là bạn có thể lấy một hoặc hai viên và có chính xác lượng cần, giảm lãng phí và tiết kiệm thời gian trong quá trình chuẩn bị bữa ăn.

• Khay silicone không dính và linh hoạt để dễ dàng lấy ra.
• Kiểm soát khẩu phần với các viên lớn hơn (ví dụ: 1 cốc) phù hợp với hầu hết các công thức.
• Đông lạnh giữ hương vị thảo mộc tốt hơn phơi khô đối với nhiều loại.

Chọn thảo mộc phù hợp để đông lạnh

Không phải tất cả các loại thảo mộc đều đông lạnh tốt như nhau. Các loại thảo mộc mềm, mọng nước như húng quế, ngò rí, thì là, bạc hà và mùi tây đông lạnh rất đẹp vì chúng có độ ẩm cao. Các loại thảo mộc thân gỗ như hương thảo, cỏ xạ hương, oregano và xô thơm cũng đông lạnh tốt, nhưng chúng sẽ tốt hơn nếu được cắt nhỏ hoặc băm trước khi đông lạnh để giải phóng tinh dầu. Để có kết quả tốt nhất, luôn sử dụng thảo mộc tươi, sạch—tránh những loại đã héo hoặc ngả nâu.

Khi chuẩn bị thảo mộc để đông lạnh, hãy rửa nhẹ nhàng bằng nước lạnh và thấm khô hoàn toàn bằng khăn sạch hoặc máy quay salad. Độ ẩm dư thừa có thể gây ra các tinh thể đá, làm loãng hương vị. Sau khi khô, loại bỏ bất kỳ thân cứng nào (đặc biệt đối với các loại thảo mộc như hương thảo hoặc cỏ xạ hương) và cắt lá theo kích thước mong muốn. Để đông lạnh cả lá, bạn có thể để nguyên những lá nhỏ như cỏ xạ hương hoặc oregano.

• Thảo mộc mềm: húng quế, ngò rí, mùi tây, bạc hà, thì là.
• Thảo mộc thân gỗ: hương thảo, cỏ xạ hương, oregano, xô thơm (cắt nhỏ trước).
• Luôn làm khô thảo mộc kỹ lưỡng để ngăn ngừa tinh thể đá.

Từng bước: Cách đông lạnh thảo mộc trong khay Souper Cubes

Bắt đầu bằng cách chọn khay Souper Cubes của bạn. Đối với viên thảo mộc, Khay Đông Lạnh - 1 Cốc là một lựa chọn tuyệt vời vì nó chứa một phần lớn—hoàn hảo để thêm vào nồi súp hoặc nước sốt chảo. Nếu bạn thích phần nhỏ hơn, bạn có thể sử dụng Khay MyMilk (có ngăn 1 ounce) cho các viên thảo mộc một lần sử dụng. Chỉ cần đổ đầy mỗi ngăn khoảng ba phần tư với thảo mộc đã cắt nhỏ.

Tiếp theo, chọn chất lỏng nền của bạn. Bạn có thể đông lạnh thảo mộc trong nước, dầu ô liu hoặc nước dùng. Nước là trung tính và phù hợp với hầu hết các loại thảo mộc, nhưng dầu giúp bảo quản hương vị của các loại thảo mộc mỏng manh như húng quế và cũng ngăn ngừa cháy tủ đông. Nước dùng thêm hương vị và lý tưởng cho các món mặn. Đổ chất lỏng lên trên thảo mộc cho đến khi chúng vừa được phủ, để lại một khoảng trống nhỏ ở phía trên cho sự giãn nở. Nhẹ nhàng gõ khay để giải phóng bọt khí.

Đặt khay vào tủ đông trong 4–6 giờ hoặc cho đến khi đông hoàn toàn. Sau khi đông, lấy các viên ra và chuyển chúng vào túi đông lạnh có nhãn hoặc hộp kín khí. Để dễ nhận biết, hãy sử dụng Bút Đánh Dấu Nhà Bếp Gốc Nước để ghi tên thảo mộc và ngày tháng lên túi. Bước này rất quan trọng nếu bạn đông lạnh nhiều loại thảo mộc khác nhau, để bạn có thể lấy đúng viên mà không cần phải đoán.

• Sử dụng Khay Đông Lạnh - 1 Cốc cho phần lớn, khay MyMilk cho viên nhỏ.
• Tùy chọn chất lỏng: nước, dầu ô liu hoặc nước dùng—chọn dựa trên mục đích sử dụng.
• Dán nhãn túi bằng Bút Đánh Dấu Nhà Bếp Gốc Nước để dễ nhận biết.

Các cách sáng tạo để sử dụng viên thảo mộc đông lạnh

Viên thảo mộc đông lạnh cực kỳ linh hoạt. Thả một viên dầu húng quế vào nước sốt cà chua đang sôi để có hương vị tức thì, hoặc thả một viên nước mùi tây vào nồi súp gà. Viên thảo mộc cũng hoạt động tốt trong nước ướp, nước sốt salad và thậm chí cả cocktail—hãy thử một viên bạc hà trong nước chanh hoặc mojito. Đối với rau nướng, hãy làm tan chảy một viên nước dùng hương thảo trên rau trước khi nướng.

Một phương pháp yêu thích khác là làm viên bơ thảo mộc. Trộn bơ mềm với thảo mộc cắt nhỏ (như hẹ tỏi, mùi tây và cỏ xạ hương), sau đó múc hỗn hợp vào khay Souper Cubes. Đông lạnh, lấy ra và bảo quản trong túi. Những viên bơ này hoàn hảo để phết lên bánh mì, làm tan chảy trên bít tết hoặc thêm vào khoai tây nghiền. Dụng Cụ Phục Vụ Không Lộn Xộn có thể giúp bạn múc và chia phần hỗn hợp bơ một cách sạch sẽ.

• Viên dầu húng quế cho nước sốt mì ống và pesto.
• Viên nước bạc hà cho đồ uống và món tráng miệng.
• Viên bơ thảo mộc để tăng hương vị nhanh chóng.

Mẹo bảo quản lâu dài và kết quả tốt nhất

Để có độ tươi tối đa, hãy sử dụng viên thảo mộc đông lạnh của bạn trong vòng 6 đến 12 tháng. Mặc dù chúng sẽ vẫn an toàn để ăn sau thời gian đó, nhưng hương vị có thể dần phai nhạt. Luôn bảo quản các viên trong túi đông lạnh kín khí hoặc túi hút chân không để ngăn ngừa cháy tủ đông. Nếu bạn có máy hút chân không, bạn có thể sử dụng nó với túi hút chân không Souper Cubes để có thêm một lớp bảo vệ.

Khi nấu ăn, hãy thêm viên thảo mộc đông lạnh trực tiếp vào các món nóng mà không cần rã đông. Điều này ngăn ngừa tình trạng nhão và giải phóng hương vị dần dần. Nếu một công thức yêu cầu thảo mộc tươi, hãy sử dụng khoảng gấp đôi thể tích viên đông lạnh (vì đông lạnh làm đậm đặc hương vị một chút). Ví dụ, nếu một công thức cần 2 muỗng canh húng quế tươi, hãy sử dụng 1 viên húng quế đông lạnh (nếu viên của bạn khoảng 1 muỗng canh).

• Bảo quản viên trong túi kín khí hoặc túi hút chân không.
• Thêm viên đông lạnh trực tiếp vào các món nóng—không cần rã đông.
• Điều chỉnh số lượng: thảo mộc đông lạnh hơi đậm đặc hơn.

Đông lạnh thảo mộc tươi trong khay Souper Cubes là một cách đơn giản, hiệu quả để thưởng thức hương vị vườn tươi quanh năm. Chỉ với một chút chuẩn bị, bạn có thể có húng quế, ngò rí, hương thảo và nhiều loại khác sẵn sàng để thả vào các công thức yêu thích của mình. Để bắt đầu, hãy khám phá Khay Đông Lạnh - 1 Cốc và Khay MyMilk để có những viên thảo mộc được chia phần hoàn hảo. Bản thân tương lai của bạn—và vị giác của bạn—sẽ cảm ơn bạn.